Is jouw kleinkind ook zo verzot op pizza’s? Dan scoor je met dit recept veel punten! Deze hartige muffins zijn perfect voor wanneer jouw kleinkinderen op bezoek komen. Een speciale snack die oma en opa vol liefde hebben gemaakt. Natuurlijk ook erg leuk om samen met je kleinkind te maken! Ideaal voor tussendoor of lekker bij de picknick. Het kan allemaal.
Materialen
Eén bakblik voor 12 muffins, of twee bakblikken voor 6 muffins
Papieren muffin vormpjes
Twee mengkommen
Snijplank
Mesje
Satéprikker
Theelepel
Spatel of garde
Ingrediënten
225 gram bloem
1 zakje bakpoeder
250 milliliter melk
50 gram gesmolten boter
2 eieren
80 gram geraspte kaas (jong belegen)
80 gram zongedroogde tomaatjes
80 gram ham of salami
Zout, peper en kruiden naar wens, zoals Italiaanse kruiden
1 groot blikje tomatenpuree
De bereidingswijze van de hartige muffins
Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats in elk vormpje in het bakblik een papieren vormpje. Dit zorgt ervoor dat de muffins na het bakken gemakkelijker uit het blik te halen zijn.
Roeren, roeren, roeren maar!
Doe de melk, de boter en de eieren in een mengkom en klop dit goed door elkaar tot een mooi egaal mengsel. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe.
Roer vervolgens alles nog een keer goed door elkaar tot een glad beslag.
“Deze mini pizza muffins zijn niet al te groot,
maar smaken nog steeds lekker naar pizza’s”
Snijden en smaak toevoegen
Snij de salami en de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Voeg deze samen met de geraspte kaas toe aan het beslag en meng dit goed. Voeg ten slotte het zout, peper en de overige kruiden naar smaak toe.
Vormpjes vullen
Vul de vormpjes voor driekwart met het beslag. Schep met een theelepel op elke muffin een beetje tomatenpuree. Het mogen best volle lepels zijn.
Roer met een satéprikker de tomatenpuree lichtelijk door het beslag zodat het aan de bovenkant mooi verdeeld is. Strooi ten slotte een beetje geraspte kaas over de muffins.
Bakken en smullen
Als alles klaar is, zet je het bakblik in de oven. De mini pizza muffins bak je in ongeveer 18 minuten goudbruin. Als ze klaar zijn, haal dan voorzichtig de muffins uit de vorm en laat ze even afkoelen.
Eet smakelijk!
Tip: deze hartige muffins kan je ook van tevoren maken en in de vriezer bewaren. Haal ze een uurtje voor de visite komt uit de vriezer zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
Tip: Niet zo’n fan van de pizzasmaak? Hier vind je een lekker recept voor hartige kaas en rode peper muffins.
