Kleinkinderen verwennen doen wij grootouders graag. Dat verwennen hoeft gelukkig niet altijd ongezond te zijn: gezond verwennen kan ook! Wil je jouw kleinkind verrassen met een lekker en gezond ontbijtje? Wat dacht je van deze overheerlijke bananenpannenkoekjes.
Een ontbijtje hoeft niet altijd gezond en minder lekker te zijn. Er zijn wel degelijk recepten die zowel lekker als gezond zijn. Eentje daarvan heeft onze redactie opgezocht en getest. Het resultaat? Overheerlijke pannenkoekjes van banaan! Deze pannenkoekjes zullen gegarandeerd een succes zijn als je kleinkindje weer eens blijft logeren.
Ingrediënten (voor zes pannenkoekjes)
1 rijpe banaan
2 eieren
Garnering: bijvoorbeeld wat kaneel, stroop of wat extra banaan
Een beetje olijfolie
Materialen
Een mengkom
Een soeplepel of een andere diepe lepel
Een koekenpan
Bereidingswijze van bananenpannenkoekjes
Er zijn twee manieren om dit geheel te mengen. Je kan bijvoorbeeld de banaan eerst even goed prakken. Vooral kleinkinderen vinden dit erg leuk om te doen. Meng de geprakte banaan vervolgens met de eieren. Even goed roeren en mengen! Als het ei en de banaan goed met elkaar vermengd zijn zet je de mengkom aan de kant.
Geen zin om te prakken? Je kan de banaan ook eerst in stukken snijden. Doe vervolgens de banaan samen met de eieren in een kom en pak een staafmixer. Blijf mixen tot je een glad mengsel hebt.
Bakken maar
Zet een koekenpan op het vuur. Doe er een scheutje olijfolie in en wacht tot de pan goed warm is. Voor alle soorten pannenkoeken is het belangrijk dat de pan een goede temperatuur heeft, anders zal gegarandeerd de eerste mislukken. Zorg er nu voor dat je kleinkind een veilige afstand houdt.
Doe een beetje beslag in de pan met behulp van de lepel. De pannenkoekjes zullen niet erg groot worden. Gemiddeld hebben bananenpannenkoekjes een diameter van ongeveer acht tot vijftien centimeter. Ideaal voor de wat kleinere kleinkinderen die nog niet zo’n grote eetlust hebben.
Bak de pannenkoekjes totaal voor ongeveer 5 minuten. Uiteraard moet je halverwege het pannenkoekje even omkeren. Bak je alles tegelijk en eten jullie het daarna samen rustig op? Bewaar de pannenkoekjes dan op een bord met aluminium folie of zet een bord boven een pan met warm water en daarover een ander bord. Zo houd je de pannenkoekjes warm en kunnen jullie samen lekker genieten.
Eet smakelijk!
Als het tijd is om lekker te smikkelen en te smullen, kan je nog garnering toevoegen. Een beetje kaneel is altijd lekker in combinatie met banaan. Kinderen zijn eerder fan van wat stroop of honing. Dat is niet echt gezond, maar het hoort wel een klein beetje bij het eten van pannenkoeken.
Je zou de pannenkoekjes ook kunnen combineren met wat heerlijke noten. Denk hierbij aan pecannoten, pistachenoten, hazelnoten of walnoten. Banaan en noten gaan net als kaneel en banaan erg goed samen.
Ben jij ook zo dol op bakken met banaan en heb je wat rijpe bananen over? Dan kan je ook nog een bananenbrood maken samen met je kleinkind.
Ben jij ook een trotse grootouder en wil je op de hoogte blijven?
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief
Bedankt voor de aanmelding
Er ging iets fout. Probeer het nogmaals
Comments are closed.