Even een warm tussendoortje: een lekker zelfgemaakt worstenbroodje. Een onmisbaar onderdeel van de Nederlandse keuken, vooral als je uit de omgeving van Brabant komt.
Bovendien is het een lekkere snack als je zin hebt in iets warms en hartigs. Het is gemakkelijker om te maken dan je zou denken. Met dit recept maken jij en je kleinkind jullie eigen variatie van een heerlijk worstenbroodje.
De materialen
Mengkom
Bakpapier
Keukenrol
De ingrediënten
10 vellen bladerdeeg voor hartige taart of 1/3 broodmix
250 gram mager gehakt
2 eieren
1 sjalotje, fijn gehakt
1 teentje knoflook
2 eetlepels worcestersaus
1 eetlepel sojasaus, ketjap manis of kikoman sojasaus
Kruiden naar keuze, bijvoorbeeld Italiaanse of Mexicaanse kruiden
Beetje zout en peper
Paneermeel
Bereidingswijze
Ten eerste moet je een keuze maken wat voor worstenbroodjes je wilt maken. Je kan bladerdeeg gebruiken of een broodmix. Beide zijn erg lekker. De optie met het broodmix vergt alleen wat meer tijd. Hieronder vind je een korte beschrijving wat je moet doen, indien je gekozen hebt voor de broodmix. Kies je het bladerdeeg, dan kan je het volgende stuk overslaan. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Broodjes van broodmix
Een simpel broodmix pakket voor witbrood, maakt niet uit of het een merk is of een supermarkt eigen merk, beide werkt goed. Volg de instructies op de verpakking. Laat het deeg vervolgens een goede periode rijzen. Op de verpakking staat 10 tot 20 minuten, persoonlijk raden wij je aan iets langer te wachten.
Terwijl het brood aan het rijzen is in een extra kom, kan je aan de slag met het maken van de vulling: het gehaktmengsel. Houd je te veel broodmix over aan het einde van dit recept? Er zijn genoeg opties om dat nog lekker te gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan een pan brood of een klein vers broodje uit de oven.
“Tip: een lekker sausje zoals aioli gaat erg goed samen
met deze heerlijke worstenbroodjes”
De vulling voor de worstenbroodjes
Doe het gehakt in de mengkom. Voeg 1 ei toe, het fijngehakte sjalotje, het geperste teentje knoflook, de worcestersaus en de sojasaus. Zit alles erin? Voeg dan de kruiden naar jouw keuze toe.
Je kan het simpel houden met alleen een beetje paprikapoeder en een beetje rozemarijn. Of je geeft het een thema: de Italiaanse kant op met basilicum, oregano en Italiaanse kruiden, of pittig Mexicaans met cajunkruiden, TexMex en een beetje tijm. Voeg een klein beetje peper en zout toe.
Begin maar met kneden. Het zal in het begin erg plakkerig zijn – daarvoor hebben we het paneermeel. Voeg beetje bij beetje wat paneermeel toe. Je hebt genoeg toegevoegd als je gemakkelijk een grote bal gehakt kan maken.
Deeg klaar leggen en broodjes maken
Heb je voor broodmix gekozen? Dan is het nu tijd om je deeg goed uit te rollen. Maak er een grote, platte cirkel van. Verdeel het deeg in 12 stukken. Verdeel het gehakt over die 12 stukken en rol ze tot een broodje. Zorg dat de naad aan de onderkant zit als je ze op de bakplaat met bakpapier legt. Druk voor de zekerheid de onderkant goed dicht.
Heb je voor de plakken bladerdeeg gekozen? Haal ze dan uit de vriezer en laat ze een kleine 10 minuten ontdooien. Verdeel het gehakt over de plakjes en maak er mooie broodjes van.
Finishing touch en hop de oven in
Zijn alle broodjes gemaakt? Klop dan het overgebleven eitje op en bestrijk de broodjes ermee. Het zorgt voor een mooie, bruine gloed op de worstenbroodjes. Zodra je daarmee klaar bent, 
kunnen ze in de oven. De broodjes moeten ongeveer 30 minuten in de oven. Houd de broodjes wel in de gaten.
Is de tijd voorbij? Snij dan de dikste even doormidden om te controleren of het gehakt gaar is. Indien het gaar is, is het tijd om nu lekker te eten. Tip: een lekker sausje zoals aioli gaat erg goed samen met deze heerlijke worstenbroodjes.
Eet smakelijk!
Zoek je een wat luxer recept voor een leuk etentje? Een heerlijk (en makkelijke) Beef Wellington is een gegarandeerd succes!
