Monkey bread, het klinkt al heerlijk. Behalve de leuke naam is dit zoetige feestbrood ook nog eens erg lekker. Velen noemen het ook wel het ultieme feestbrood. Met dit recept tover jij gegarandeerd een glimlach op het gezicht van jouw kleinkinderen.
Monkey bread is een ontzettend populair brood in America. Daar wordt het meestal gemaakt van brooddeeg uit blik. Daar doen wij natuurlijk niet aan. Monkey bread is namelijk veel lekkerder als je het deeg zelf maakt! Dit feestelijke zoete brood tovert gegarandeerd een grote glimlach op het gezicht van de aapjes, eh, de kleinkinderen natuurlijk.
Ingrediënten
500 gram bloem
275 gram melk
50 gram boter
50 gram suiker
25 gram gist
10 gram zout
150 gram bruine basterdsuiker
100 gram gesmolten boter
1 eetlepel kaneel
Optioneel: 100 gram pecannoten
Bereidingswijze
Meng de bloem, de suiker, de melk, de harde boter, het zout en het gist allemaal door elkaar. Maak daar een mooi soepel deeg van. Na het kneden mag het deeg afgedekt op een warme en tochtvrije ruimte rijzen. Dit duurt een goed halfuur.
Het deeg hoef je dus voor 30 minuten niet aan te raken. Dat geeft je mooi tijd om alvast verder te werken.
Vorm invetten en kaneelsuiker maken
Ondertussen smelt je de boter. Smeer een vorm dik in met deze boter. Je kan kiezen voor een broodkrans, maar een simpel broodblik doet het ook erg goed. Meng vervolgens in een schaaltje de suiker met de kaneel zodat er kaneelsuiker ontstaat. Dat maakt straks het feestbrood nog lekkerder.
“Dat maakt straks het feestbrood nog lekkerder”
Kneden en stukjes maken
Doe vervolgens een beetje olie aan je handen. Hierdoor voorkom je dat al het deeg aan je handen blijft plakken. Knijp dan stukjes deeg af uit het deeg in de grote kom. Dit hoeft niet heel netjes of gelijk. Het is monkey bread! Dat mag een beetje gek zijn. Leg steeds 3 tot 4 stukjes deeg in de vorm. Zorg dat ze goed onder de boter zitten en smeer ze dan in met de kaneelsuiker.
Monkey bread maken
Leg vervolgens de bolletjes deeg kriskras door elkaar. Strooi er tussendoor, indien je dat lekker vindt, wat stukjes pecannoten. Wanneer alle bolletjes in de vorm zitten, kan je het even licht aandrukken. Dek de vorm af met een stuk huishoudfolie en zet het minimaal een uur weg op een droge en vochtvrije plek. Het deeg moet nu even verdubbelen in volumen
Bakken en smullen maar!
Verwarm de oven voor op 175 graden. Trek de folie van de vorm af en bak het brood voor 30 tot 40 minuten. Als het monkey bread klaar is, moet je het even 5 minuten in de vorm laten zitten. Stort daarna, als het is afgekoeld, het brood op een bord. Strooi er eventueel nog wat extra noten overheen.
Pas wel op! De suiker is erg heet op dit moment. Laat daarom de brood niet te lang in de vorm zitten. Als de suiker te veel afkoelt, is het bijna onmogelijk om het brood uit de vorm te krijgen. Warm is het monkey bread het lekkerste, maar koud is het ook erg feestelijk zolang je het goed afgedekt bewaard.
Tijd om lekker te smullen samen met de aapjes!
Heb jij dit recept geprobeerd? Maak een foto van je monkey bread en deel deze op onze Facebookpagina!
