Elk jaar liepen mijn oma en ik met kerst een rondje in de kou. Soms met de hele familie, soms slechts met zijn twee. Het ene jaar dwarrelde daarbij de sneeuwvlokken naar beneden om op onze jas en muts te verdwijnen, terwijl het andere jaar we met een strakblauwe lucht genoten van een heerlijke winterzon. De kou trotserend en genietend van de wolkjes bij het uitblazen van de warme adem. Maar altijd, elk jaar weer, had mijn oma iets gemaakt. Een recept, waar ze maanden van tevoren al over nadacht.
Dat laatste is nu niet meer nodig. Mijn oma was niet zo van het internet, maar tegenwoordig heb je erg lekkere recepten binnen handbereik. Het internet staat er vol mee! Daarnaast kun je vaak nog filteren op tijdsduur, ingrediënten en intoleranties/allergieën.
De keuken in met de kleinkinderen!
Misschien had ik mijn oma kunnen overtuigen van de vele voordelen die het internet tegenwoordig biedt. Met je kleinkinderen een leuk en lekker recept op tafel zetten tijdens kerst, is helemaal niet zo moeilijk meer. Inspiratie genoeg, zowel voor de echte (amateur) chef-koks als voor de beginners. Ooit wel eens gehoord van een zalmtompouce? Mijn oma maakte ‘m niet zoals het recept hieronder maar dat maakte voor mij als visliefhebber niet zoveel uit. Samen bezig zijn, of dat nu koken, wandelen of stoeien is, geeft een ontzettend fijn en gezellig (kerst)gevoel.
Een smakelijk voorbeeld – het voorbereiden van een zalmtompouce
Spoel de zalm af onder stromend water en laat je kleinkind de zalm droogdeppen. Afhankelijk van de leeftijd van je kleinkind kun je hem/haar de vis in kleine blokjes laten snijden. Een beetje peper, zout, citroensap, olijfolie en voor de extra lekkere smaak dille erbij en het mag afgedekt de koelkast in! De filodeeg vellen kunnen jullie op elkaar laten liggen en in 8 gelijke stukken verdelen. Dit worden de boven- en onderkant van het smaakvolle gebakje. Een lekker sausje wordt gemaakt van sjalot, bloem, visfond en ketjap. Op laag vuur goed roeren en opletten dat de kleine boefjes niet stiekem proeven, het sausje kan snel heet worden. Aan de voorbereiding komt op deze manier een einde, de echte bereiding kan gaan beginnen! Alle ingrediënten en de verdere bereiding van de zalmtompouce vind je hier.
Last but not least
Als kers op de taart, mogen we natuurlijk nooit, helemaal niet met kerst, het toetje overslaan! Wat dacht je van een heerlijke kerstijstaart met warme chocoladesaus? Of een mousse van brie met cranberry-portsaus?
Stiekem nog een laatste tip: kerstkoekjes maken vond ik persoonlijk toch wel het allerleukst. En met mij heel veel andere kinderen. Misschien standaard, misschien niet zo origineel, maar wel ontzettend makkelijk, leuk en lekker!
