Samen met opa of oma bakken is één van de favoriete bezigheden van kleinkinderen. Daarom is het altijd extra leuk om nieuwe dingen te proberen. Wat dacht je van lekkere hartige muffins met kaas en rode peper? Voor de grootouders onder ons die niet echt een zoetekauw zijn, zijn hartige muffins een warm onthaalde variatie. Een ideaal tussendoortje voor volwassenen en kinderen. Hier lees je het recept voor hartige muffins met kaas en rode peper.
Materialen
Eén bakblik voor 12 muffins, of twee bakblikken voor 6 muffins
Papieren muffin vormpjes
Mengkom
Weegschaal
Snijplank
Mesje
Ingrediënten
225 gram bloem
1 zakje bakpoeder
125 gram geraspte kaas naar keuze
1 fijngehakte rode peper
3 bosuitjes in ringetjes
1 losgeklopt ei
50 gram gesmolten boter
225 milliliter melk
De bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem de mengkom om het beslag te maken. Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom en zet de kom vervolgens apart.
Snijden en toevoegen
Snij de rode peper en bosuitjes in kleine stukjes. Het is veiliger om dit zelf te doen, tenzij je kleinkind al wat ouder is. Als alles gesneden is, voeg je het toe aan de mengkom met bloem, samen met de geraspte kaas. Gebruik niet te veel rode peper, anders worden de muffins te pittig.
Klop het ei eerst op. Voeg het daarna toe aan de mengkom, samen met de boter en de melk. Nu is het tijd om samen met je kleinkind het mengsel goed door te roeren. Het zal er eerst uitzien als een licht klonterig beslag. Blijf roeren tot er geen meel meer zichtbaar is.
Vormpjes goed vullen
Doe in het bakblik in elke muffinvorm een papieren muffin vormpje. Dit maakt het straks makkelijker voor jou om de gebakken muffins eruit te halen als ze klaar zijn. Schep het beslag in de cakevormpjes en zorg dat ze goed vol zijn.
De oven in en daarna genieten
Is alles gevuld? Zet het bakblik op het rooster in het midden van de oven. Bak de muffins voor circa 20 minuten goudbruin. Neem de muffins vervolgens uit de vorm en laat ze afkoelen. Lekker smullen maar!
Tip: deze muffins worden nog lekkerder als je een beetje experimenteert met andere kaas en kruiden, zoals belegen kaas met pizzakruiden.
Geen fan van rode peper? Hier vind je ons recept van hartige mini pizza muffins.
